Mercadona Listo para Comer: la lección de vender tiempo
Mercadona ya factura 3.000 millones con su comida preparada. Qué hay detrás de Listo para Comer y qué puede copiar tu negocio de cómo leyó al cliente.
Hay empresas que venden lo que creen que deben vender y empresas que van detrás de lo que el cliente necesita. En el episodio 18 hablamos de Mercadona Listo para Comer, uno de los mejores ejemplos de lo segundo. No inventó nada raro: vio que cada vez cocinamos menos y montó una sección para eso. Te cuento qué hay detrás y qué puede sacar de aquí cualquier negocio.
Primero, las cifras bien puestas
En el podcast dije de memoria que Mercadona facturaba unos 3.000 millones. Estaba mal. Según su nota oficial de resultados, vendió 41.858 millones de euros en 2025, un 8 % más que el año anterior.
Lo que sí suma 3.000 millones es la comida preparada: la sección Listo para Comer junto con los platos envasados (cremas, pollo, pizza refrigerada). Creció un 20 % en 2025, según FoodRetail en su crónica de los resultados. Es en torno al 7 % de todas sus ventas.
La sección sola no se publica por separado. La estimación que circula es de unos 700 millones en España, según este análisis de FoodRetail, aunque no es una cifra de la empresa.
Toda la comida preparada factura casi el triple que la venta online, que es lo que la mayoría tendríamos en la cabeza como «lo moderno» de un supermercado.
Por qué funciona: cocinamos menos y vamos con prisa
Nuestros padres echaban tres horas en un potaje. Nosotros no.
Los datos lo confirman. Según el panel de Worldpanel by Numerator publicado por FoodRetail, el consumo de platos listos para comer ha crecido un 55 % desde 2022. El tiempo diario para cocinar ha bajado a 24,5 minutos y el 41 % de la gente come habitualmente con prisas.
Mercadona no ha creado esa necesidad. La ha visto antes que otros y se ha puesto delante.
Lo que de verdad vende: tiempo a buen precio
Pablo, que ha trabajado en oficinas, lo resumió con un plato de lentejas caliente, con su pan y su yogur:
«Es que valen cuatro pavos.» — Pablo Castaño
Al otro lado está el menú del día. Según la encuesta de Hostelería de España y Edenred, cuesta de media 14,2 euros en 2025. En el episodio dijimos que antes estaba a 6-8 euros, pero en 2016 ya costaba 11,7. Ha subido un 21 %, no el doble.
Aun así, la diferencia pesa si comes fuera de lunes a viernes. Y no es solo el precio. En un reportaje de Xataka sobre el menú del día, un cliente cuenta que come en el súper por unos seis euros y no pierde 45 minutos. Mercadona no vende comida. Vende tiempo y comodidad.
Poco espacio, mucha rotación
La sección ocupa una parte pequeña de la tienda y aun así mueve cifras enormes. Y no se abrió de golpe. Según la Memoria Anual 2025 que cita Xataka, a cierre de 2025 estaba en 1.469 tiendas, tras abrirse en 210 ese mismo año. Casi el 90 % de la red, por tandas.
La hostelería lo ha notado y se queja de los supermercados «que quieren ser bares». Lo entiendo, pero mi lectura es otra: más competidores, más mercado. El restaurante que ofrece lo que un plato calentado no da (producto, trato, experiencia, origen) tiene recorrido.
Qué puede copiar una pyme
Lo que hizo Mercadona es sencillo de explicar y difícil de hacer: mirar cómo vive su cliente, no cómo le gustaría que viviera. Hazte estas preguntas:
- ¿Qué ha cambiado en el día a día de mi cliente?
- ¿Qué le cuesta hoy resolver ese problema?
- ¿Qué puedo darle con lo que ya tengo?
- ¿Cómo lo pruebo en pequeño antes de apostar fuerte?
Lo que nos llevamos
- Pregunta a tus clientes qué les quita tiempo y busca si puedes resolverlo con lo que ya tienes.
- Antes de lanzar algo nuevo, pruébalo en pequeño y amplía solo si responde.
- Si te llega competencia, úsala para ver qué te diferencia y explícalo mejor que nadie.
Esto lo hablamos con más calma en el episodio 18 de 90 & 1. Si te gusta este formato, apúntate a la newsletter y te lo mandamos cada semana.
Adrián Manso
CEO de Bohe Bonsai. Ecommerce, bolsa y mundo empresarial, donde los números no perdonan.
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